食品級檢測是按照國家指標來檢測食品中的有害物質，主要是一些有害有毒的指標的檢測，比如重金屬、霉毒素等。食品科學與工程的一個重要方面是引入和運用化工單元操作，并發(fā)展形成食品工程單元操作，從而促進食品工業(yè)向大規(guī)模、連續(xù)化和自動化的方向發(fā)展。

　　日常生活中，與食品接觸的產品使用非常廣泛。然而，根據科學研究，在使用過程中，有害物質會從該類產品轉移至食品，進而影響人類健康。該問題已日趨引起各方關注，各個國家也不斷出臺和更新食品級檢測的法律法規(guī)，維護消費者安全。

　　食品級接觸材料是指食品器皿以及用于加工和制備食品的輔助材料、設備、工具等一切與食品接觸的材料，包括塑料、金屬、橡膠、著色劑、玻璃等，涉及的產品有食品包裝、餐廚具、食品加工機械等。但是食品接觸材料可能會在產品使用過程中釋放出有毒有害化學物質，這些成分會發(fā)生遷移而被人體吸收，因而對人類健康帶來一定的風險。

　　什么是食品級

　　1、食品級≠食品，食品級是與食品接觸的材料；

　　2、食品是有進攻性的。例如，紙張包裝面包時，紙張留下油漬，同時紙張中的物質也可能會進入食物。橡膠奶嘴喂食嬰兒時，其中的添加劑亞硝胺可能會溶入牛奶當中。

　　食品級材料包括：塑料、陶瓷、金屬、木材、紙張、涂層、鍍層。通過食品級檢測的產品，即可在包裝或包裝表面上顯示相關標志，表示"產品可適用于包裝食品"。成功將您的產品銷往歐洲市場。同時，您的產品也能以良好的品質吸引更多的客戶，在同行業(yè)中，獲得更強的競爭優(yōu)勢，小成本也能獲得大利潤。